こだわり｜やわらぎ

こだわり①

ゆっくり、ゆったり。くつろぎのひと時

「和らぎ水（やわらぎみず）」とは、日本酒を飲む際に一緒に飲むお水のことです。
お酒とお水を交互に飲むことで、ゆっくりと日本酒を楽しむことができます。
店名の「やわらぎ」には、お酒や料理を味わいながら、肩の力を抜いてくつろいでいただきたいという想いを込めています。
日本酒だけでなく、クラフトビール・焼酎・ウイスキーなども取り揃えています。
その日の気分に合った一杯とともに、ゆったりとした時間をお過ごしください。

こだわり②

希少ブランド米「ふくむすめ」を当日精米

朝と昼にご提供するおにぎりには、福井県立大学が開発した希少ブランド米「ふくむすめ」を使用しています。
元バレーボール日本代表選手・全日本男子監督の中垣内祐一氏が、地元福井で育てる特別栽培米を玄米の状態で直接仕入れ、提供日に合わせて店内で精米しています。
一粒一粒が大きく、しっかりとした食感と強い甘味、もち米のような粘りを感じられます。
冷めても美味しいため、にぎりやお弁当にも適しています。
有名通販サイトや全国のスーパーではほぼ出会えない特別なお米の美味しさを、ぜひ握りたてのおにぎりでお楽しみください。

こだわり③

全国各地の日本酒との出会い

宮城県の「日高見」をはじめ、全国各地から選んだ日本酒をご用意しています。
同じ銘柄だけを揃えるのではなく、季節や入荷状況に合わせて、その時期に美味しい旬のお酒を選んでいます。
香りや味わい、料理との相性もさまざま。
訪れるたびに異なる銘柄と巡り合えるため、日本酒がお好きな方はもちろん、これから日本酒を楽しみたい方にもおすすめです。
その日の日本酒の銘柄は当店までお問い合わせ下さい。

こだわり④

旬を味わう焼き魚と珍味

夜のお料理では、日本酒や焼酎と相性の良い焼き魚や珍味をご用意しています。
使用する食材やお品書きは、季節や仕入れ状況によって変わります。
その時期ならではの魚や食材を取り入れ、一番美味しい状態でお召し上がりいただけるよう丁寧に調理します。
定番だけでなく、その日にしか出会えない料理を楽しめることも、やわらぎならではの魅力です。

こだわり⑤

訪れるたびに変わるクラフトビール

定番のクラフトビールをはじめ、季節限定・期間限定の商品など、さまざまな種類を取り揃えています。
一つのクラフトビールがなくなった後には、別の銘柄を新しく入荷するため、訪れるたびに異なる味わいと出会えます。
苦味や香り、コク、フルーティーさなど、銘柄によって個性はさまざまです。日本酒とはひと味違う、クラフトビールならではの奥深さをお楽しみください。